El café salvadoreños siempre se ha caracterizado por tener uno de los sabores más peculiares para el paladar de los amantes de esta bebida y recientemente se ha dado a conocer que Carlos Cubías y Alejandro Méndez, son los representantes de El Salvador en el World Coffe Atenas 2023.
La competencia del World of Coffee, es donde se presentan alrededor de 140 participantes internacionales; entre ellos dos de El Salvador, quienes están listos para demostrar sus habilidades ante el mundo del café. Por las variedades y procesos, el grano de oro salvadoreño siempre destaca a nivel mundial, según el Consejo Salvadoreño del Café.
Para el evento World of Coffee 2023, Carlos Cubías compite con la variedad Pacamara, de la Finca Las Brumas, cultivado a una altura de 1,700 metros sobre el nivel del mar, con proceso de beneficiado anaeróbico; además, un Pacamara de la Finca San Mateo, cultivado una altura de 1,700 m s. n. m.
Alejandro Méndez compite con café Pacamara de la Finca Mileydi, cultivado a una altura de 1,400 m s. n. m., semilavado; que fue la ganadora del certamen Taza de Excelencia 2023. Él también usará la variedad Bernardina, de la Finca La Esperanza, cultivado a 1,650 m s. n. m.
Como parte del evento, también se desarrollan conferencias, talleres y debates sobre sostenibilidad, cambio climático y análisis de mercados, para el beneficio de los caficultores asistentes, provenientes de diversos países.